Определение меламина в молоке и молочных продуктах

В сентябре 2008 года в международные СМИ просочилась информация о «загрязнении меламином различных видов пищевых продуктов (молоко, детские молочные смеси, йогурты, конфеты, шоколад, чайные напитки) в КНР, Сингапуре, Новой Зеландии, Гонконге, Республике Корея в концентрациях до 2560 мг/кг» (по данным Международной сети органов по безопасности пищевых продуктов (ИНФОСАН) ВОЗ/ФАО). Было отмечено, что меламин добавляли в продукты питания и корма для животных с целью имитации высокого содержания белка – одного из важнейших показателей качества продукции, определяющих ее пищевую ценность.

Классическим и до сих пор единственным общепризнанным арбитражным методом определения белка является метод Кьельдаля (он же метод определения общего азота по Кьельдалю). Небольшая молекула меламина содержит в своей структуре 6 атомов азота, поэтому даже незначительная примесь этого химического соединения способна создать иллюзию высокой питательной ценности продукта или корма. Таким образом, анализ по методу Кьельдаля оказывается неселективным к природе атомов азота, т.е. «не видит» разницу между азотом белкового или иного происхождения.

В сложившейся ситуации – фальсификации молока и молочных продуктов меламином – необходимо было предложить высокоселективный, чувствительный и точный метод анализа меламина. К таким методам, в частности, относятся комбинированные сепарационные методы анализа, в том числе хроматографические.

С 1 октября 2008 года на территории Российской Федерации утверждено и с 1 ноября 2008 года вступит в силу «Дополнение № 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01», согласно которому не допускается наличие меламина в пищевых продуктах (допустимый уровень - менее 1 мг/кг).

Для определения меламина в молоке и молочных продуктах Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвердила методические указания МУК 4.1.2420-08, которые устанавливают метод жидкостной хроматографии высокого разрешения.

Российские производители аналитических приборов для реализации МУК 4.1.2420-08 предлагают использовать оборудование собственного производства, что позволяет решать задачу эффективно, оперативно и экономично. Для анализа меламина используется не только метод ВЭЖХ, но и метод капиллярного электрофореза, который по сравнению с хроматографическим разделением характеризуется гораздо более высоким разрешением пиков, существенно более низкой себестоимостью одного определения, отсутствием колонки и проблем с ее заменой, в целом более простой практикой использования оборудования при сохранении тех же метрологических параметров.


Определение меламина в молоке и молочных продуктах - методические решения группы компаний "Люмэкс".

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 00:23 15.12.2016 7-b.Su




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Значение грудного вскармливания для здоровья матери

Значение грудного вскармливания для здоровья ...


Известо ли вам, что прикладывание ребенка к груди в течение первого часа после родов значительно снижает риск послеродового маточного кровотечения? Но это лишь один из положительных факторов влияющих ...


Что такое астрономия?

Что такое астрономия?


Как наука, астрономия основывается прежде всего на наблюдениях. В отличие от физиков астрономы лишены возможности ставить эксперименты. Практически всю информацию о небесных телах приносит нам электро...


Самые популярные партнерские программы

Самые популярные партнерские программы


В данной стать я расскажу о достоинствах партнерских программ и о надежных команиях, которые предоставляют данную услугу. Многие из вас, уже начали работу с таким методом работы как партнерская пр...


Что такое инфракрасное излучение?

Что такое инфракрасное излучение?


Инфракрасные обогреватели (излучатели) хоть и существуют на рынке уже достаточно много времени, но ещё далеко не все знают и понимают принцип их действия. Что же это такое – инфракрасное излучение? Г...


Где взять качественные продукты? О чем молчит сельское хозяйство

Где взять качественные продукты? О чем молчит...


Выращивание растений в искусственно созданных условиях получило свое широкое распространение сравнительно недавно. За последние 100 лет возможно рассмотреть этапы создания искусственных условий от при...


Как дрессировать собаку. Что выбрать - Школа, инструктор, изучение литературы или видео курс?

Как дрессировать собаку. Что выбрать - Школа,...


Как дрессировать собаку. Что выбрать - Школа, инструктор, изучение литературы или видео курс по дрессировке собак? Школа и Курс по дрессировке. Курс надо выбрать, записаться, договориться, запла...


Стоит прочесть

Почему парад Победы будет охранять полиция?

Вслед за появлением на Дальнем Востоке так называемых «приморских партизан» скоро по всей стране громко зазвучит слово «полиция». Таким образом, казалось бы, забытая истор...

10 Советов Которые Помогут Успешно Пройти Собеседо

Каждый из нас, когда приходит время идти на собеседование, конечно же надеется на хороший результат. Для того чтобы добиться хорошего результата на собеседовании, очень большое значение имеют различны...

Обморок: как оказать первую помощь?

Потеря сознания — явление распространённое. Более 30% людей хотя бы раз в жизни сталкивались с ним. И поскольку каждому из нас довелось или ещё придётся наблюдать обморок, то нелишним ...

Чем хорош консервный нож?

Если вы смотрели фильм «Спортлото-82», то, вероятно, помните, как два проходимца в горах долго пытались открыть украденные консервы, не имея консервного ножа. Мы себе сегодня плохо предст...

Лечение фитотерапией

Траволечение является древнейшим видом врачевания, эффект от которого и сегодня в некоторых случаях превосходит медикаментозное лечение. Многие поколения травников экспериментируют с выведением новых ...

Как выбрать цвет визитки.

Цвет воистину всемогущ. В сочетании с направленным музыкальным воздействием он может приводить к исцелению даже в самых сложных случаях. Речь идет не только об органических заболеваниях, но и о тяжелы...

Вкусные рецепты: Клубничный пикантный салат, Пикан

Клубничный пикантный салатКлубника уже появилась,так что можно начинать :-)))) Все нужное-здесь,на первом снимке. Готовится-очень быстро.Клубнику порезать,сыры-порезать треугольничками(я брал camember...

Как совместить работу и учебу. Практические советы

  Всем известно, что средней стипендии студента не хватает даже на питание, а что говорить о тех, кто вообще ее не получает   и проходит обучение платно. Как быть в этой ситуации? Попробоват...

Между мощностью и тягой. "Кривые" Н.Е. Ж

Кривые тяг Н.Е. Жуковского отличная, я бы даже сказал, изящная иллюстрация аэродинамического качества и динамических возможностей ЛА, но кабинетные халдеи от аэродинамики, с упорством достойным лучшег...

Какое богатство у Яна Табачника?

Виртуозный аккордеонист Ян Табачник родился 31 июля 1945 года в бедной интеллигентной еврейской семье. Отец работал инженером лёгкой промышленности, мать — специалистом по художественн...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.