Почему шампанское не может быть бургундским?

Когда слышишь «Франция», в памяти разу всплывает — шампанское, бургундское, бордо… Знаменитые французские вина, именуемые по названию провинций, где рос и набирался солнца золотистый виноград, давший жизнь всему винному разнообразию.

Климатические условия французских регионов разнятся. Поэтому и виноград получается разного качества. В конце концов, различия в сырье проявляются и в отличиях конечного продукта. Разница видна даже на глаз. Вина, произведенные в северных провинциях, где меньше солнца и тепла, обычно более бледные. Южные отличаются яркостью и насыщенностью цветовых оттенков.

Некоторые вина увидели свет благодаря климатическим особенностям своего региона, причем признание получили далеко не сразу. Например, знаменитое ныне шампанское когда-то просто выливали, принимая его за дьявольское вино.

Шампань — это север Франции. Здесь меньше солнечного света и виноград вызревает заметно позже, чем на юге. В средневековье молодое вино не успевало перебродить до наступления зимних холодов. Весной затормозившийся с наступлением зимы процесс продолжался. Часто случалось, что бочки с вином в результате возобновления брожения взрывались. Доставить его потребителям было невозможно, и от «дьявольского» вина, пить которое строжайше возбранялось, избавлялись.

С изобретением бутылки появилась и возможность фасовки насыщенной углекислотой золотистой жидкости. Дьявольское вино стали называть игристым. Способ фасовки придумал монах — бенедиктинец Пьер Периньон, чье имя увековечено в бренде престижного вина.

Поначалу бутылки с игристыми винами укупоривали пропитанной воском тканью. Но такой способ не обеспечивал требуемой надежности, под давлением газов укупорки вылетали с завидным постоянством. По легенде некто Адольф Жаксон придумал дополнительно крепить пробку металлической проволочкой, названной мюзле. Якобы, проволочку эту Жаксон вытащил из корсета своей жены. Другая легенда еще элегантнее, она гласит, что проволочка была добыта из корсажа Жозефины Клико, чье имя красуется на этикетках другой знаменитой марки.

Дстоверно известно, что Адольф Жаксон запатентовал металлическое мюзле в 1844 году. Но, правда такова, что задолго до этого в качестве мюзле использовали обычную веревку.

Чистота вина — один из критериев его качества. Процесс созревания игристых вин продолжается после того, как вино разлито по бутылкам. Чтобы легче было избавиться от образующегося при этом осадка, по традиционной технологии бутылки держат вверх дном. По окончании процесса осадок удаляется вместе с частью полезного содержимого бутылки.

Естественно, при такой методике трудно обеспечить равномерное наполнение бутылок, в результате страдал товарный вид продукта. Чтобы скрыть недостаток, шампанское, словно католический священник, одело колоратку, воротничок из блестящей фольги, назначение которого укрыть верхнюю границу вина в бутылке.

Традиция называть вино по названию региона — давняя. Но, не смотря на общие черты, бургундским имеет право называться далеко не все вино, произведенное в Бургундии. Каждый регион придерживается собственных строгих стандартов и правил. Только если вино им соответствует, на этикетке может красоваться Бордо, Бургундия или Эльзас.

В состав провинций входят более мелкие области. В них культивируются свои особенности, виноделы придерживаются собственных стандартов. Если вдобавок к провинциальным выполняются и они, на этикетках появляются такие названия, как, например Шабли, Грав, Медок. Что же касается брендов Шато Марго или Шато Лафит — это названия конкретных виноградников, где выращен виноград.

По названиям французских вин можно изучать географию страны. Но не все вина именуются по такой классификации. К примеру, знаменитое Мерло. Когда-то мелкая птичья братия «merle» настолько досаждала хозяевам виноградников, что в стремлении от нее избавиться устраивались настоящие военные операции, бедных пичуг расстреливали из арбалетов. Память о тех походах и хранит название…

Итак, поднимем бокалы с игристым вином. Каким?. .

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:23 24.03.2017 7-b.Su




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Кабельная сеть «с запасом»

Кабельная сеть «с запасом»


Структурированные кабельные системы являются частью инфраструктуры зданий и необходимы для того, чтобы информационная среда расположенных в них предприятий и офисов функционировала подобно единому мех...


«Сумерки. Сага. Новолуние» - самая ожидаемая премьера 2009

«Сумерки. Сага. Новолуние» - самая ожидаемая ...


Съемки начались в марте 2009 года, а премьера уже не за горами – 20 ноября 2009. Режиссер Крис Уайтц, известный по таким фильмам, как «Американский пирог», «Золотой компас», «Бойфренд моей мамы», отне...


Красная или синяя пилюля для копирайтера?

Красная или синяя пилюля для копирайтера?


Одна из самых распространенных профессий в Интернете — копирайтер. Рекламные тексты, написание пресс-релизов, презентаций, наполнение контентом сайтов с учетом поисковой оптимизации &m...


Какой писатель мог бы стать одним из первых и успешных польских предпринимателей? Януш Пшимановский

Какой писатель мог бы стать одним из первых и...


Наверное, он мог бы стать одним из самых успешных польских бизнесменов. Но… Не стал. И поэтому мы знаем Януша Пшимановского… Нет, наверное, не совсем так. Сейчас имя этого польского...


Какие они, дачные страхи?

Какие они, дачные страхи?


Не так давно смотрела одну передачу о здоровье, в которой рассказывалось о том, какие опасности нас подстерегают на даче. Оказывается, их три: 1. Радиоактивный газ радон — его никто не ви...


Как превратить балкон в сказку

Как превратить балкон в сказку


Балконы и лоджии в последнее время не сходят с передовиц гламурных журналов по дизайну интерьера. Причина проста — пресытившись ремонтом кухонь, гостиных и спален, дизайнеры, наконец, призвали столичн...


Познавательное

Как безопасно и быстро обменять PayPal

Популярность платежной системы PayPal на постсоветском пространстве неуклонно растет. В особенности, ее рост ускорился тогда, когда в Россию пришел крупнейший международный аукцион eBay, официальной п...

рецензия - клетка

КЛЕТКА  Фильм Клетка является визуальным шедевром - ничего подобного я раньше не видел, и нет вероятности, что увижу. Это тревожное путешествие в человеческий разум, наблюдение за вашими мечтами,...

Три шага к семейному бюджету

Привет! Сегодня хочу поделиться с тобой одной фишкой. Она позволит тебе начать экономить. Даже если экономить не хочется. Даже если просто лень (Что обычно и мешает жить нормально, а не от зарплаты к ...

Вкусные рецепты: Салат "Воздушная шубка"

Салат "Воздушная шубка" Всё, что нужно: Все овощи отдельно натереть на мелкой тёрке. Лук мелко порезать. Селёдку порезать кусочками. Смешать ингредиенты для заправки, посолить, поперчить, добавить зел...

Видео-курсы - возможность самообразовываться.

Самообучение сейчас начинает становится распространенным. производятся довольно много видео-пособий. видео-курсы дарят возможность всем людям самообучаться в приятном для посетителей пространстве. ...

Вкусные рецепты: Грильяжный шарик, Горбуша по-тайс

Грильяжный шарикИзмельчить печенье в крошку, смешать с кремом до получения пластичной массы, добавить коньяк. Смешать мед и сироп. Орехи измельчить. Из крошковой массы слепить небольшие шарики, обмакн...

Самые популярные партнерские программы

В данной стать я расскажу о достоинствах партнерских программ и о надежных команиях, которые предоставляют данную услугу. Многие из вас, уже начали работу с таким методом работы как партнерская пр...

Скачать задания

Как мать я беспокоюсь о взрослой жизни своей дочки. Припоминая себя в данном возрасте, я понимаю, что тогда получать образование было легче. Образование не было слабым, напротив. В последнее время же ...

Запорная арматура: основные типы и опции электрома

Клапаны с электромагнитом держат под контролем течение жидкости и газа по трубам. Позиция запирающего устройства – поршня или мембраны – меняется под влиянием тока на электромагнитную катушку. Управля...

Вкусные рецепты: салат "Цай", Баклажанны

салат "Цай"все нашинковать и обжаривать по отдельности в любом порядке, но желательно свеклу оставить напоследок. сложить слоями в кастрюле, не перемешивая. только когда все готово посолить, поперчить...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.