Почему шампанское не может быть бургундским?

Когда слышишь «Франция», в памяти разу всплывает — шампанское, бургундское, бордо… Знаменитые французские вина, именуемые по названию провинций, где рос и набирался солнца золотистый виноград, давший жизнь всему винному разнообразию.

Климатические условия французских регионов разнятся. Поэтому и виноград получается разного качества. В конце концов, различия в сырье проявляются и в отличиях конечного продукта. Разница видна даже на глаз. Вина, произведенные в северных провинциях, где меньше солнца и тепла, обычно более бледные. Южные отличаются яркостью и насыщенностью цветовых оттенков.

Некоторые вина увидели свет благодаря климатическим особенностям своего региона, причем признание получили далеко не сразу. Например, знаменитое ныне шампанское когда-то просто выливали, принимая его за дьявольское вино.

Шампань — это север Франции. Здесь меньше солнечного света и виноград вызревает заметно позже, чем на юге. В средневековье молодое вино не успевало перебродить до наступления зимних холодов. Весной затормозившийся с наступлением зимы процесс продолжался. Часто случалось, что бочки с вином в результате возобновления брожения взрывались. Доставить его потребителям было невозможно, и от «дьявольского» вина, пить которое строжайше возбранялось, избавлялись.

С изобретением бутылки появилась и возможность фасовки насыщенной углекислотой золотистой жидкости. Дьявольское вино стали называть игристым. Способ фасовки придумал монах — бенедиктинец Пьер Периньон, чье имя увековечено в бренде престижного вина.

Поначалу бутылки с игристыми винами укупоривали пропитанной воском тканью. Но такой способ не обеспечивал требуемой надежности, под давлением газов укупорки вылетали с завидным постоянством. По легенде некто Адольф Жаксон придумал дополнительно крепить пробку металлической проволочкой, названной мюзле. Якобы, проволочку эту Жаксон вытащил из корсета своей жены. Другая легенда еще элегантнее, она гласит, что проволочка была добыта из корсажа Жозефины Клико, чье имя красуется на этикетках другой знаменитой марки.

Дстоверно известно, что Адольф Жаксон запатентовал металлическое мюзле в 1844 году. Но, правда такова, что задолго до этого в качестве мюзле использовали обычную веревку.

Чистота вина — один из критериев его качества. Процесс созревания игристых вин продолжается после того, как вино разлито по бутылкам. Чтобы легче было избавиться от образующегося при этом осадка, по традиционной технологии бутылки держат вверх дном. По окончании процесса осадок удаляется вместе с частью полезного содержимого бутылки.

Естественно, при такой методике трудно обеспечить равномерное наполнение бутылок, в результате страдал товарный вид продукта. Чтобы скрыть недостаток, шампанское, словно католический священник, одело колоратку, воротничок из блестящей фольги, назначение которого укрыть верхнюю границу вина в бутылке.

Традиция называть вино по названию региона — давняя. Но, не смотря на общие черты, бургундским имеет право называться далеко не все вино, произведенное в Бургундии. Каждый регион придерживается собственных строгих стандартов и правил. Только если вино им соответствует, на этикетке может красоваться Бордо, Бургундия или Эльзас.

В состав провинций входят более мелкие области. В них культивируются свои особенности, виноделы придерживаются собственных стандартов. Если вдобавок к провинциальным выполняются и они, на этикетках появляются такие названия, как, например Шабли, Грав, Медок. Что же касается брендов Шато Марго или Шато Лафит — это названия конкретных виноградников, где выращен виноград.

По названиям французских вин можно изучать географию страны. Но не все вина именуются по такой классификации. К примеру, знаменитое Мерло. Когда-то мелкая птичья братия «merle» настолько досаждала хозяевам виноградников, что в стремлении от нее избавиться устраивались настоящие военные операции, бедных пичуг расстреливали из арбалетов. Память о тех походах и хранит название…

Итак, поднимем бокалы с игристым вином. Каким?. .

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:23 24.03.2017 7-b.Su




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Постельное белье: Ваш выбор?

Постельное белье: Ваш выбор?


Как выбирать постельное белье?.. На первый взгляд вопрос простой: Каждый делает это по-своему. Советовать в этом вопросе трудно. Хотя есть несколько общих критериев, на которые нужно обратить внимание...


Вкусные рецепты: Сырная полента с грибами, базиликом и томатами черри., orexovo-shokoladnye pirozhnye, Горячий шоколад со специями

Вкусные рецепты: Сырная полента с грибами, ба...


Сырная полента с грибами, базиликом и томатами черри.Смешать миксером кукурузную муку и яйца. Затем добавить оливковое масло и молоко...ещё раз размешать...масса должна быть жидкой - это нормально, та...


Заработок в сети интернет

Заработок в сети интернет


ПОЧЕМУ ЭТО АКТУАЛЬНО? Заработок в сети интернет – это, на сегодняшний день, популярный вопрос, особенно если учитывать последние события в экономике. Найти работу становится все трудней, и вопро...


Гидромассажные ванны и купели, оборудование, монтаж

Гидромассажные ванны и купели, оборудование, ...


Легкий разбег, прямая спина, взгляд прямо перед собой, прыжок! И вас накрывают прохладные приятные волны. …Эх, море, море! А что делать, если вы находитесь где-нибудь на загородной вилле, где нет даже...


Волнующий Байкал

Волнующий Байкал


Ценители уединенного отдыха на фоне потрясающих пейзажей обязательно должны увидеть Байкал осенью. Главным преимуществом этого отдыха будет спад туристического спроса и, соответственно, цен на путевки...


Аниме в мире научной фантастики

Аниме в мире научной фантастики


Если Вы спросите поклонника научной фантастики, чтобы они хотели увидеть нового в своем жанре, то наиболее популярным ответом будет – больше качественной фантастики, нежели то, что выходит в настоящее...


Самое интересное

Рубенс. Портреты графа Арунделя и графини Алатеи.

«Франческо Верчеллини — графу Эрунделу. Антверпен, 17 июля 1620 г. (итал. ) Сиятельный Синьор и досточтимый Покровитель. Сразу по приезде в этот город я отдал письмо Вашего...

Как организовать самостоятельное путешествие дешев

Что может быть интереснее, чем туристические поездки по новым городам и странам, знакомство с культурой и достопримечательностями разных уголков планеты? Вы не задумывались над этим вопросом? А зря. П...

Что мы знаем о тараканах? О волшебной структуре

«Любовь пройдет. Обманет страсть. Но лишена обмана Волшебная структура таракана. О, тараканьи растопыренные ножки, которых шесть! Они о чем-то говорят, они по воздуху каракулями пишут, Их очерта...

Запах власти: какой он?

Те, кто добился власти в государстве, хорошо знают её вкус. Получив верховную власть, потом бывает крайне сложно от неё отказаться: ведь извечное стремление политика к власти никуда не спишешь. В пост...

Аллергия у грудных детей

Распространение аллергических реакций не обошло стороной и грудничков, ведь каждый пятый младенец страдает от такой неприятной болезни. Внешние симптомы в раннем возрасте очень похожи на проявления др...

Баннерообменные сети

Как работают сети по баннерной рекламе: 1. Вы находите такие сети и регистрируетесь в них. Регистрация обычно бесплатная. Но могут Вас и не допустить, если Ваш сайт имеет очень маленький рейтинг. 2...

Реклама - обман или искусство?

«Только сегодня!. . Скидка на наш товар 50%! При заказе одной пары — вторая в подарок!» А я не верю. Весь мой жизненный опыт подсказывает, что здесь кроется какой-то подвох, и ...

Вкусные рецепты: Торт "Мишка на севере",

Торт "Мишка на севере"Все ингредиенты для теста перемешиваем миксером 1-2 минуты, затем вводим просеянную муку и разрыхлитель и хорошо перемешиваем до однородной массы. Готовое тесто зрительно делим н...

Фильм об Ури Геллере

Ури Геллер родился 20 декабря 1946 года в Тель-Авиве, учился в школе на кипре, а затем снова вернулся с родителями в Израиль. В 24 года стал эстрадным магом. В отличие от своих коллег по варьете Гелле...

Тель-Арад. Что скрывается под курганами в пустыне?

Израильские археологи Рут Амирам и Иоханан Ахарони, принявшиеся в 1962 раскапывать курган в северо-восточной части израильской пустыни Негев, не могли даже представить себе масштабы предполагаемых рас...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.