Как насладиться вином? Бокал и пробка

На бытовом уровне мужчины часто завидуют профессиональным дегустаторам вин. Вот ведь житуха! Целыми днями напролет вино пить! На самом деле причины для зависти, конечно, есть, но не более чем к любой другой профессии, требующей не только навыков и знаний, но и таланта. Музыкантом, сколько его не учи, не сможет стать человек, не обладающий музыкальным слухом. Разобраться в хитросплетениях насыщенного вкуса выдержанного вина тоже дано не каждому.

Профессия дегустатора довольно древняя. Ханы и князья, цари и императоры — все заводили себе специально подготовленных людей, пробовавших еду и питье, прежде, чем оно попадет на монарший стол. Неизвестно, кто был первым профессиональным дегустатором вин на планете. Но сегодня тон в профессии задают французы. Эшансоны — средневековые виночерпии пробовали вино французских королей и накопили немало опыта. Кроме того, Франция — признанный лидер виноделия.

Определение качества вина — задача сложная и профессиональная. Но даже профессионалы утверждают, что истинный вкус вина проявляется не на официальном исследовании, а во время застолья. И действительно, производители создают вино не для конкурсов, прежде всего, а для потребления. Застолье, которое порой устраивается для уточнения вкусовых нюансов вина, называют гедонистской дегустацией, во время которой вино пьют по-настоящему, а не полощут рот.

Несмотря на различия целей, определенные правила, применяемые в профессиональной дегустации, помогут лучше ощутить вкус напитка, употребляемого в быту. Конечно, вряд ли кто-либо станет красить стены помещения в белый цвет исключительно по причине того, что, по мнению профессионалов, белый не отвлекает дегустатора от выполнения профессионального задания. То же самое касается и влажности воздуха, и его температуры. Вино призвано помочь человеку почувствовать комфорт в любых условиях.

Считается, что для лучшего восприятия вина должны использоваться бокалы на тонких ножках объемом не менее 210 мл. Стандарты для бокала разработаны французской ассоциацией стандартов AFNOR и французским институтом вина INAO. Главное в них — обязательно высокая тонкая ножка, необходимая, чтобы вино не разогревалось в руках, совершенно прозрачные, тонкие и отполированные стенки, сужающиеся в верхней части бокала. Кроме этого, бокалы должны быть идеально чистыми и сухими.

При подаче нескольких разных вин, общий порядок их появления на столе должен быть следующим: вначале — легкие, молодые, сухие вина, их вкус проще. Очередь выдержанных, сладких вин с насыщенным вкусом наступает позже.

После вскрытия бутылки первым делом нюхают пробку. Эта нехитрая операция к вину как таковому имеет отдаленное отношение, но позволяет определить дефект хранения — наличие пробковой болезни. В порах натуральной пробки иногда могут оказаться некие таинственные «бретаномисес», микроорганизмы, выделяющие зловонные вещества. Если не повезло — пробка расскажет вам об этом запахом грязной тряпки. Вино придется выбросить.

Обнаружив на поверхности пробки мелкие кристаллики, не пугайтесь. Это так называемый винный камень, образующийся при низких температурах. Его наличие не является дефектом вина.

О том как выпить вино, получив от этого максимальное наслаждение — в следующей статье.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 18:17 24.03.2017 7-b.Su




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



О французском бульдоге

О французском бульдоге


Домашнее животное- это преданный друг и радость на каждый день. Приятно приходить домой и видеть милую радостную мордашку, которая сияет счастьем. Многие заводят себе необычных и нестандартных питомц...


Отсутствие секса порождает трудоголизм

Отсутствие секса порождает трудоголизм


Команда исследователей из университета Готтингена  установила любопытный факт. Оказывается пары, которые редко занимаются любовью, в несколько раз чаще испытывают стресс и принуждают себя к работ...


Вкусные рецепты: САЛАТИК С ТУНЦОМ, торт "Чёрный принц", Куриные шашлычки-кебабы "Тика"

Вкусные рецепты: САЛАТИК С ТУНЦОМ, торт "...


САЛАТИК С ТУНЦОМВыкладывать салат СЛОЯМИ: 1.Тунец (жидкость слить),размять вилкой. -Майонез. 2.Зелёный горошек (жидкость слить через дуршлаг). 3.Маринованный лук.(Лук мелко порезать и положить в марин...


Из дневника (5мая 2000 года 18:46 ч)

Из дневника (5мая 2000 года 18:46 ч)


     Баня была просто роскошная. Пахло хвоей, деревом. Усталость после нескольких часов лекций улетучилась.      Шеф лежал на нижней полке, разомлевши...


Могут ли металлы помнить?

Могут ли металлы помнить?


Рассказывая о механических свойствах металлов, нельзя не остановиться на сплавах, обладающих памятью формы. Один из таких сплавов — нитинол, содержащий 55% никеля и 45% титана. Он впервые и...


Мангалы

Мангалы


С давних пор люди используют огонь для приготовления пищи. Для этого мы используем мангалы, грили, барбекю, летние кухни, жаровни, шашлычницы, устройства для приготовления пищи. Всем известно, что пи...


Читаемые

Что такое астрономия?

Как наука, астрономия основывается прежде всего на наблюдениях. В отличие от физиков астрономы лишены возможности ставить эксперименты. Практически всю информацию о небесных телах приносит нам электро...

Часы Mado

Ничто в мире не представляет для нас такой интерес и не притягивает так,  как Время. Оно бежит быстро и незаметно, унося с собой радости и печали нашей жизни. Время – это загадка, которую никому еще н...

Стоит ли кота называть Мерзавцем и как устроить ег

— Ну что, сводил кота к ветеринару?  — Сводил.  — И что, он у тебя теперь в марте не кричит?  — Кричит! Кричит: «Где? Где они? Где?» Моя жена б...

Вызывные панели

На этой странице приведен обзор антивандальных вызывных устройств для видеодомофонов Commax Вызывная панель является наиболее ответственной частью видеодомофона, т. к. в ней находятся миниатюрные устр...

Что такое Танцующий стул, или Как сохранить здоров

Малоподвижный образ жизни. Сколько уж писано-говорено про его коварство! Однако сегодняшний привычный быт не позволяет ощутимо изменить ситуацию. Проблемы с позвоночником в условиях неизбежной сидяче...

Практические советы как сдать сессию

Не за горами новая сессия, а от одной мысли о ней кидает в пот? Возможно ли спокойно пережить недели зачетов и экзаменов, без ночной зубрежки, головной боли и переживаний. Как эффективно подготовиться...

Как найти любимую работу? Резюме и собеседование

О том, по каким принципам искать свою любимую работу, было рассказано в предыдущей статье. Следующим ответственным шагом является составление, размещение резюме и прохождение собеседования. 1. Как сос...

Вкусные рецепты: Цыплята в сметане, Куриный бульон

Цыплята в сметанеЦыплят обработать, разрезать на 4 части, посолить, посыпать перцем, обжарить на сковороде с двух сторон. Положить в кастрюлю с толстым дном или в горшочек, залить сметаной и проварить...

Детектив «Девушка с татуировкой дракона». Что твор

С этими экранизациями вечная беда. Перенос на большой аль малый экран любого достойного произведения извечно делит аудиторию на «читателей» и «зрителей». И спор между...

Попытка бросить курить.

Бросить курить. Иногда в жизни курящего человека приходит время, когда возникает желание расстаться со своей нездоровой привычкой. Порой желание бросить курить возникает уже как результат проявивши...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.