Как насладиться вином? Бокал и пробка

На бытовом уровне мужчины часто завидуют профессиональным дегустаторам вин. Вот ведь житуха! Целыми днями напролет вино пить! На самом деле причины для зависти, конечно, есть, но не более чем к любой другой профессии, требующей не только навыков и знаний, но и таланта. Музыкантом, сколько его не учи, не сможет стать человек, не обладающий музыкальным слухом. Разобраться в хитросплетениях насыщенного вкуса выдержанного вина тоже дано не каждому.

Профессия дегустатора довольно древняя. Ханы и князья, цари и императоры — все заводили себе специально подготовленных людей, пробовавших еду и питье, прежде, чем оно попадет на монарший стол. Неизвестно, кто был первым профессиональным дегустатором вин на планете. Но сегодня тон в профессии задают французы. Эшансоны — средневековые виночерпии пробовали вино французских королей и накопили немало опыта. Кроме того, Франция — признанный лидер виноделия.

Определение качества вина — задача сложная и профессиональная. Но даже профессионалы утверждают, что истинный вкус вина проявляется не на официальном исследовании, а во время застолья. И действительно, производители создают вино не для конкурсов, прежде всего, а для потребления. Застолье, которое порой устраивается для уточнения вкусовых нюансов вина, называют гедонистской дегустацией, во время которой вино пьют по-настоящему, а не полощут рот.

Несмотря на различия целей, определенные правила, применяемые в профессиональной дегустации, помогут лучше ощутить вкус напитка, употребляемого в быту. Конечно, вряд ли кто-либо станет красить стены помещения в белый цвет исключительно по причине того, что, по мнению профессионалов, белый не отвлекает дегустатора от выполнения профессионального задания. То же самое касается и влажности воздуха, и его температуры. Вино призвано помочь человеку почувствовать комфорт в любых условиях.

Считается, что для лучшего восприятия вина должны использоваться бокалы на тонких ножках объемом не менее 210 мл. Стандарты для бокала разработаны французской ассоциацией стандартов AFNOR и французским институтом вина INAO. Главное в них — обязательно высокая тонкая ножка, необходимая, чтобы вино не разогревалось в руках, совершенно прозрачные, тонкие и отполированные стенки, сужающиеся в верхней части бокала. Кроме этого, бокалы должны быть идеально чистыми и сухими.

При подаче нескольких разных вин, общий порядок их появления на столе должен быть следующим: вначале — легкие, молодые, сухие вина, их вкус проще. Очередь выдержанных, сладких вин с насыщенным вкусом наступает позже.

После вскрытия бутылки первым делом нюхают пробку. Эта нехитрая операция к вину как таковому имеет отдаленное отношение, но позволяет определить дефект хранения — наличие пробковой болезни. В порах натуральной пробки иногда могут оказаться некие таинственные «бретаномисес», микроорганизмы, выделяющие зловонные вещества. Если не повезло — пробка расскажет вам об этом запахом грязной тряпки. Вино придется выбросить.

Обнаружив на поверхности пробки мелкие кристаллики, не пугайтесь. Это так называемый винный камень, образующийся при низких температурах. Его наличие не является дефектом вина.

О том как выпить вино, получив от этого максимальное наслаждение — в следующей статье.


18:17 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Малоподвижный образ жизни: кто будет думать о вашем здоровье?

Малоподвижный образ жизни: кто будет думать о вашем ...

Технический прогресс принято отождествлять с развитием. И развитием, конечно, позитивным. Многочисленные достижения в технической сфере в сотни раз облегчили труд человека и уменьшили время, необходи...
Вкусные рецепты: Клафути, Сырный суп на курином бульоне, Торт "С Днем Рождения"

Вкусные рецепты: Клафути, Сырный суп на курином буль...

КлафутиЯйца взбить с сахаром, добавить коньяк. Просеять муку и постепенно добавить к яйцам, перемешивая ложкой до однородного теста. Влить понемногу молоко. Очень хорошо все смешать. Форму (у меня 26 ...
Вкусные рецепты: Клубничный пикантный салат, Пикантный салат с белыми шариками, Шоколадные маффины с абрикосовым вареньем

Вкусные рецепты: Клубничный пикантный салат, Пикантн...

Клубничный пикантный салатКлубника уже появилась,так что можно начинать :-)))) Все нужное-здесь,на первом снимке. Готовится-очень быстро.Клубнику порезать,сыры-порезать треугольничками(я брал camember...
Выращивание цинии из семян

Выращивание цинии из семян

Богатую на сочные краски палитру летнего сада цветоводам помогают создать декоративные цинии, принадлежащие к семейству астровых. Видя разнообразие циний, кажется, что природа попыталась вложить все я...
Детектив «Девушка с татуировкой дракона». Что творится в тихом шведском омуте?

Детектив «Девушка с татуировкой дракона». Что творит...

С этими экранизациями вечная беда. Перенос на большой аль малый экран любого достойного произведения извечно делит аудиторию на «читателей» и «зрителей». И спор между...
Не пропустите! Скидки до 50 % в ТК "Люблинское поле" до конца января

Не пропустите! Скидки до 50 % в ТК "Люблинское ...

Сделать ремонт в доме – мечта почти каждого человека, исключение составляют только вот-вот его (ремонт) закончившие. Хотеть-то хотят многие, но довести дело до конца способны не все. Ведь затяжн...
Интересное

Молодёжный центр как локус формирования ценностных

В обществе большое внимание уделяется формированию и реализации политики государства в интересах мол...

Вкусные рецепты: рассольник, Пирог "Косичка с

рассольникперловую крупу отварить. карофель нарезать кубиками и отварить в бульоне до полуготовности...

Звуковое оборудование

При выборе такой специфической техники, как звуковое оборудование необходимо изначально определиться...

Кому нужны «Танки к пьянке», или Зачем нам ремесло

Несколько лет назад я видел фильм про японских краснодеревщиков. Эти люди — уникальные пр...

Как выбрать цвет визитки.

Цвет воистину всемогущ. В сочетании с направленным музыкальным воздействием он может приводить к исц...

Этапы разработки сайта: шаг за шагом

«Кто владеет информацией - тот владеет миром». Очень мудрую фразу сказал когда-то один философ. И эт...

Что делать с деньгами? Просто не знаю

Блаженны нищие, их ждет царствие небесное. А вот богатенькие буратины, скопившие кое-какой капиталец...

БАДАН ТОЛСТОЛИСТНЫЙ

Не часто можно увидеть это растение в цветниках на приусадебных участках. Оно очень необычно, декора...

Публикации тезисов докладов аспирантов и соискател

Согласно существующему Положению, лица, претендующие на получение ученой степени, обязаны отразить ...

Красивая мужская фигура при современном ритме жизн

Как видно из заголовка, статья предназначена для мужчин. Сразу оговорюсь, для тех мужчин, которые за...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти необходимую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.